Shiitake: Houževnatec jedlý (Lentinula edodes)

Co je houba shiitake?

Shiitake houby, známé také jako houby hlívovité ústřičné (Lentinula edodes), jsou jedlé houby s hnědou tlustou čepicí a dlouhým bílým třenem. Pocházejí z východní Asie, ale dnes se pěstují po celém světě. Shiitake houby jsou ceněny pro svou bohatou chuť a vůni a jsou důležitou součástí čínské, japonské a korejské kuchyně.

Co obsahuje?

Houževnatec jedlý obsahuje množství biologicky aktivních látek. Mezi hlavní složky patří:

• Proteiny
• Aminokyseliny
• Lipidy (především kyselina linoleová)
• Sacharidy (trehalóza, glycerol, manitol, arabitol, manóza, arabinóza)
• Polysacharidy (β-glukany, heteroglukany, heterogalaktany)
• Minerály (vápník, draslík, hořčík)
• Vitamíny (B1, B2, B12, C)

Shiitake jako doplněk stravy

Shiitake houby se pěstují na dřevěných kůlech. Kmeny stromů se naočkují myceliem shiitake hub a houby pak rostou několik týdnů. Po sklizi se houby suší nebo konzervují. Jako doplněk stravy si ji můžete běžně zakoupit v lékárnách. O užití se poraďte s lékařem nebo lékárníkem, dodržujte dávkování. Produkty nejsou určeny dětem a kojícím ženám.

Možné nežádoucí účinky shiitake

1. Kožní reakce („shiitake dermatitis“)

• Zcela specifická reakce – svědivá, červená vyrážka připomínající šrámy (lineární pruhy).

• Vzniká hlavně po konzumaci syrových nebo nedostatečně tepelně upravených hub, méně často po doplňcích.

• Může se objevit několik dní po užití.

2. Trávicí potíže

• Nadýmání

• Pocit plnosti

• Průjem nebo měkká stolice
  Častěji u vyšších dávek nebo u lidí se senzitivním trávením.

3. Alergická reakce (vzácná)

• Kýchání, svědění, kožní reakce, potíže s dýcháním (u alergiků na houby obecně nebo na shiitake přímo).

4. Zvýšená citlivost na slunce

• Někteří lidé mohou být citlivější na UV záření při dlouhodobém užívání.

5. Interakce s léky

Shiitake může:

• Snižovat srážlivost krve → opatrnost při užívání antikoagulancií (např. warfarin) nebo při plánovaných operacích.

• Stimuluje imunitu, což může být problém u lidí užívajících imunosupresiva (např. po transplantacích).

Na co si dát pozor při užívání doplňků

• Začínat nízkou dávkou a postupně zvyšovat.

• Volit kvalitní standardizované extrakty – ideálně s uvedeným obsahem polysacharidů/beta-glukanů.

• Pokud užíváš léky na ředění krve, imunitu nebo trpíš autoimunitním onemocněním, je vhodné konzultovat to s lékařem.

• Pokud se objeví vyrážka nebo přetrvávající potíže, doplněk vysadit.